Il est nommé ainsi en hommage au Prince Kourakine, qui devint ambassadeur de Russie à Paris en 1810. Le Prince Kourakine, celui-là même que Tolstoï appelle Kouraguine dans
Guerre et Paix, apporta en France avec lui une habitude propre aux palais impériaux. En effet, en Russie, d`une part le climat est rigoureux pendant une grande parti...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
Depuis le Moyen Âge, les dîners de l`aristocratie étaient servis « à la française », avec un summum de luxe au . Ce type de service sera remplacé à partir du XIXe siècle par le service dit service à la russe : les hôtes, assis autour d`une table, sont servis à la portion et peuvent m...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Service_à_la_russe
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